1 июня, 2012 
Светлана 
Вы ели вареники с щавелем? Я думаю, что большинство ответят отрицательно. Вареники бывают с творогом, картошкой, грибами и т. д. Но, с щавелем?! До сегодняшнего дня я тоже не знала, что можно делать вареники с щавелем.
А дело было так.
Пошла сегодня на рынок за продуктами. стоит бабулечка торгует зеленью (в смысле укропом, петрушкой). И еще у нее лежат пучки щавеля. Сразу в голове возникла мысль, что можно приготовить «зеленый» борщ с щавелем, пирожки также с щавелем. А бабулечка мне говорит: «Приготовь вареники с щавелем». Я очень удивилась. И она мне рассказала, как готовить такие вареники.
Пришла я домой и недолго думая, приготовила на ужин новое для нас блюдо.
Очень оно нам понравилось, поэтому и делюсь с вами. Очень необычно, вкусно. И, что немаловажно, «дешево и сердито». Много времени приготовить такие вареники также не занимает.
Теперь по порядку.
Делаем тесто самое обыкновенное:
1 стакан теплой воды
1 яйцо
0,5 чайной ложки соды
муки, чтобы тесто было эластичным, но не очень крутым.
Жидкие ингредиенты смешиваем и постепенно, подсыпая муку, замешиваем эластичное тесто. Ставим его отдохнуть на пол-часика.
А тем временем, подготовим щавель.
Хорошенько промываем, режем
и обдаем кипятком.
Недалеко ставим сахарницу, чтобы потом не искать.
Быстро, правда?
Тесто наше отдохнуло, все ингредиенты хорошенько подружились. и теперь можно приступить к лепке вареников.
Я не люблю раскатывать тесто в пласт и потом вырезать из него кружочки. Делаю по-иному.
Скатываю колбаску, нарезаю ее на небольшие кусочки,
и каждый кусочек раскатываю в кружок.
Может быть, кружочки получаются не такие ровные и вареники чуть-чуть отличаются размерами — неважно. Таким образом делала вареники и пельмени моя бабушка. В детстве я очень любила ей помогать, когда она занималась тестом. Поэтому, я и делаю точно так же, как делала моя бабушка. Как будто бы в детство возвращаюсь.
На кружочки кладем немного щавеля и посыпаем сахаром.
Теперь лепим варенички. Все, сделали.
У меня осталось немного теста, а начинка закончилась. Я сделала из оставшегося теста «ушки».
Наверняка, все знают про них. Мне они очень очень нравятся. В детстве я их с удовольствием ела.
Кастрюлю с водой ставим на огонь, доводим до кипения и немного солим воду.
Выкладываем в кастрюльку сырые вареники. Когда они всплывут, варим минуты 3-4 и выкладываем в миску, в которой уже лежит кусочек сливочного масла. Или поливаем растопленным сливочным маслом.
Раскладываем по тарелкам, поливаем сметаной.
А для красоты и вкуса можно добавить свежей клубнички.
Вкусно!!!
Спасибо бабулечке. которая подсказала мне этот рецепт вареников.
Попробуйте и вы! Приятного аппетита!
Опубликовано в рубрике 
Метки: 
Спасибо за подробный рецепт! А моя бабушка пирожки с щавелем пекла. тоже очень вкусно было.
Со щавелем еще не пробовала вареники. Обязательно сделаю сегодня.
Очень интересные рецепты!
Очень необычно, никогда не слышала о таком блюде, обязательно попробую!
Доброго времени суток! С большим интересом прочитал Вашу замечательную статью ! Побольше нужно писать и выпускать таких статей! С уважением Андрей Шемонаев.
Я ел, очень вкусно. А Вы с малиной ели? 😉
Пирожки со щавелем ела, а вареники — нет. Всё новое ( по крайней мере для меня) всегда интересно.
Сегодня и приготовлю. В жару в слегка теплом виде, со сметанкой... Уверена — вкусно.
Хороший рецепт вареников.Быстро и вкусно.
Спасибо большое за добрые слова.
С клубникой — ела, а с малиной — нет. Сейчас столько ягод, надо пробовать все.
Интересно. Я щавель рассматривала только как ингредиент для зеленого борща.
Первый раз слышу про вареники с щавелем. Надо попробовать.
Как говорится просто и дёшево, к тому же вкусно и полезно — ведь это первая зелень!
Оригинально и привлекательно. Спасибо за интересную идею вареников.
Очень интересно, правильная бабулька попалась вам))
Спасибо за еще один интересный рецепт.
Для меня лучшие вареники — с вишней.
Вареники редко ем всё больше пельмени. Наверное вкусно.
А вот интересно, если в щавель вареное яйцо добавить?
Вообще, эти вареники сладкие. Но, наверное. можно попровать с вареным яйцом и щавелем. Но делать их несладкими. Не знаю, можно попробовать. Почему не поэкспериментировать?
Такого не слышал. Будем уливлять знакомых.
С щавелем никогда не пробовала, а стоит, наверное! Спасибор за рецепт!
Ну просто вкуснотища и красотища спасибо за такой милый рецептик
Скоро мы поедем на дачу и там обязательно попробуем такие вареники. Мы делаем вареники с ягодой, мне очень нравятся. А с щавелем бабушка печет нам пирог, тоже очень вкусный. Спасибо за новый рецепт, я думаю он нам понравится.
Все правильно.Что кому нравится. Я сам очень люблю вареники с вишней. А этот рецепт, как вариант использования щавеля.
Спасибо за теплый отзыв!
Попробую ваш рецепт.Спасибо и удачи.
Должно быть вкусно и полезно! Но для некоторых категорий людей щавель не рекомендуется из-за опасности обострения почечных проблем.
Первый раз слышу о варениках с щавелем, нужно попробовать.Летнее время хорошо использовать для оздоровления:зелень,фрукты,солнце...
Действительно, рецепт очень необычный,слышу впервые. Кстати, и щавель на даче вырос и пошел в стебель уже. Нужно будет обязательно приготовить это блюдо.
Моя мама делает пирожки со щавелем. Вареники со щавелем не пробовал.
Впервые слышу о такой начинке. Необычный вкус должен быть)
Как интересно обязательно попробую!И кружочки (сочни) также делаю скалкой, ещё в детстве папка научил ,быстрее так получается.
А я особенно люблю ушки, как это ни парадоксально! Всегда у мамы в детстве стаскивала кусочек теста побольше, чтоб налепить себе ушек. Ух. А они маленькие и со сметаной особо вкусные! Спасибо за воспоминания, Светлана! Очень ушек захотелось!
Про пирожки знаю,но чтоб вареники-даже не слышала! Верю,что не только оригинально,но и вкусно!!
Вареников в жизни ел немало. Но с такой начинкой не пробовал никогда. Удивительно!
Для меня всегда щавель был вкусным супом и поэтому сочетание с сахаром и клубникой — немного странновато. Придется поверить на слово. А кружочки моя мама тоже так делает 🙂
Люблю вареники с ягодами, делаю все лето. У нас ягод еще нет. Обязательно сделаю со щавелем.Спасибо за рецепт.
Вареники такие не ела, а пирожки бабушка с щавелем готовила.
Я тоже первый паз делала. До этого даже не подозревала об этом рецепте.
Значит, нас таких много. А, кстати, я про вареники с капустой слышала, но никогда не делала. надо попробовать.
Я тоже удивилась, когда бабулечка мне рассказала. Но, приготовив, поняла, что это действительно вкусно.
Вроде в этих ушках нет ничего особенного, они даже без начинки. А все равно вкуснее всего.
Интересный рецепт, как только смогу добраться до щавеля обязательно приготовлю.
Вареники очень люблю, но вот с щавлем еще никогда не пробовала. Спасибо за новый вариант вареников, обязательно попробую приготовить!
Очень необычная начинка. Вареники люблю и делала с разными начинками, но со щавелем... Нужно попробовать. Спасибо за рецепт.
Рецепт и в самом деле оригинален. Я только не понял про клубнику — вареники сладкие?
Да, вареники сладкие.
Пироги с щавелем моя бабушка делала. а вот про вареники с щавелем слышу впервые. Надо попробовать!
Спасибо за новый рецепт . Обязательно приготовлю и попробую вареники со щавелем .
Мыслю — это шедевр! Когда впервые попробовал пироги со щавелем, которые стряпает жена брата, даже не поверил, что щавель с сахаром может делать такими вкусными пироги! 🙂 Мыслю, что вареники, будут не менее вкусными, чем пироги! Всегда рад видеть на сайте чтобы узнать новый рецепт и приготовить вкусное блюдо! 🙂 Мои наилучшие пожелания!
Вареники с щавелем не пробовал, а вот кутабы с зеленью, в том числе и с щавелем очень даже вкусно!
Спасибо за пожелания! Обязательно зайду в гости.
Крайне необычное блюдо)) Может и стоит попробовать, хоть и не люблю щавель...
С вишней ели, с творогом — ели, с малиной — тоже, с
щавелем — первый раз слышу, у нас как раз сезон, щавель подрос, надо сходить на поляны!!!Попробую!
Какая добрая бабулечка вам попалась. И рецепт у нее замечательный.
Действительно неожиданный рецепт!Спасибо обязательно попробую сделать.
Очень интересный рецепт, — с чем с чем, но со щавелем даже не думала, что такое сочетание может быть. Обязательно приготовлю, спасибо!
Ух ты! Вы меня удивили! Люблю щавель! Люблю вареники! А вместе еще вкуснее! Уже хочу сделать Твит 🙂 🙂 🙂
А я тоже не знала про такие вареники. Видно, в Ваших краях это блюдо делают очень часто.
Необычный рецепт. Никогда не слышала про такие вареники. Но выглядит очень симпатично. Похоже, и правда вкусно.
Анна Последний опубликованный пост.
Если честно, то я даже не знаю что такое щавель((
Vadar Последний опубликованный пост.
Не шутишь? Неужели в Азербайджане щавель редко используют?
Добрый день.
Обычные вареники пробовал, а вот со щавелем и клубникой, поверх как украшение, не приходилось :).
Дмитрий Последний опубликованный пост.
Очень вкусно, уверяю.
Это точно, новинка. Скоро весна, обязательно попробую.
Надежда Введенская Последний опубликованный пост.
Great writing. Thank a lot for posting that. I will check here to read more and inform my people about your site.