Foto на память

Как приготовить маффины?

Как приготовить маффины? Просто! А как приготовить солнечные маффины? Очень просто!

Вдогонку шоколадным кексам, которые я делала недавно, захотелось сделать еще что-то подобное. На глаза мне попался пакет с кукурузной мукой. Мне очень захотелось испечь маффины именно из кукурузной муки. На улице весеннее солнышко и у себя на столе тоже холчется увидеть маленький лучик весеннего утра.

Сделаем вместе солнечные маффины!

Итак, приступим!

Без пшеничной муки нам не обойтись.

Возьмем 150 граммов пшеничной муки, добавляем примерно 130 граммов кукурузной. Смешиваем.

Не забываем просеивать муку перед приготовлением. Дальше смешиваем муку и добавляем в эту смесь 100 граммов сахара, 2 чайные ложки соды или напополам с разрыхлителем по 1 чайной ложке, примерно пол чайной ложки соли и немного ванильного сахара.

Мы получили сухой ингредиент для наших маффинов.

В отдельную мисочку вливаем примерно 220-230 граммов кефира (простокваши, кислого молока), добавляем 1 яйцо и 50 граммов растительного масла.

Все это хорошо перемешиваем и взбиваем веничком.

Теперь выливаем нашу жидкую составляющую в муку и хорошенько размешиваем.

Хорошо эти маффины делать с изюмом, но его не оказалось под рукой, а в магазин не захотела идти. Я вспомнила, что в холодильнике стоит баночка абрикосов  в собственном соку. Вот они, мои хорошие.

Я их закрывала на зиму. Рецепт обязательно напомню, когда подойдет урожай абрикос.

Смазала формочку сливочным маслом. Разложила тесто,

потом половинки абрикос,

и сверху еще немного теста. Всю эту красоту украсила кунжутом.

И в духовку, которую предварительно нагрела до 180 градусов. Печется это чудо примерно 20 минут.

Все. Наши маффины готовы. Они получились очень нежными и красивыми. Надо было сфотографировать их в разрезе. Но, честно говоря, было не до того. На плите закипал чайник и очень хотелось быстрей их попробовать.

Кстати, о кукурузной муке.

Она относится к диетическим продуктам. Ценится своими питательными и лечебными свойствами. Настой на воде из кукурузной муки обладает противогипертоническим свойствами. Кукурузная мука  является отличным средством против старения, укрепляет сердечно-сосудистую систему, полезна при болезнях нарушения кровообращения.

Вспомним, что очень популярны блюда из кукурузной муки у народов Северного Кавказа. Знаменитая мамалыга. Это национальное блюдо, которое подают практически в каждом ресторане и кафе. Люди там меньше болеют и дольше живут. Так что, в наш рацион просто необходимо добавлять кукурузную муку. Ведь это еще так красиво!